油梨属于樟科鳄梨属常绿乔木。全属约50个种，作为果树栽培的仅油梨一种。原产中美洲。品种主要分为墨西哥、危地马拉和西印度三大系统。树高约10米，树冠广阔。叶互生，圆锥花序顶生，花淡绿色。核果呈梨形或卵形，果肉柔软。种子圆形或长椭圆形。成熟果肉色橙黄，质如奶油，脂肪含量高，易消化，风味独特，食用时常加糖或酱油。油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的五分之一，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。目前海南、台湾、广东、广西、福建等省(区)都有栽培和分布。广西已建成全国重要的油梨生产基地。一到刚果,就发现当地有很多长着像梨。

一样果实的树,一问才知这果子叫油梨,于是盼着果子早日成熟,好品尝一下,因为这是一种俺即没吃过也没见过的水果,现在,这个目的终于实现,在市场上,油梨还不便宜呢,要400FAFC(非朗)一个,合6RMB,但在刚果这地方,流传这样一句话,叫做[穿靠一块布,吃靠一棵树],这地方各种果树多的很,想吃水果时,当地小黑们只要上树去摘就行了,入乡随俗,俺也去工地的油梨树下摘这果子吃,这油梨吃起来面面的,也不酸也不甜,有人说,要加些沙拉味道才好,咋样,没听过这吃法吧.里面还有一个好大的核呢.

油梨是在热带雨林条件下、在竞争阳光中进行的果树，高温高湿的环境使其快速生长，若环境条件不具备则生长慢。故国外油梨栽培多强调初期在植株附近生草或种绿肥，并在根际附近大量覆盖，通过覆盖增加表土有机质，形成与原产地相似的雨林根际环境，稳定根际生态条件，促进能抑制根腐病活动的微生物的繁殖。故从幼树期到树体本身能通过落叶形成覆盖层和根腐病发生前，进行树盘油梨幼树特别重要。在冬季开始覆盖，春天补充厚度，到夏天便能形成很好的覆盖层。根际覆盖还可减少土壤水分蒸发，减轻干热对油梨的损害，夏降土温，冬升土温，增加土壤有机质，减少杂草，防止坡地水土流失。但雨季要防覆盖土壤过湿。

油梨幼树根系易受氮肥伤害，且多施氮肥易使枝叶徒长，延迟结果，应注意氮肥的施用。在国外，每株每年施纯氮110～450克，随树龄增长逐年增加，其中一半以有机肥作氮源。在植后第一年应少量勤施。在有霜冻的地区，秋冬宜停止施氮肥，多施磷、钾肥，避免冬梢发生招致寒害。过磷酸钙则每年每株施900克。硫酸钾每年每株施1.8～2.2公斤。

有机肥可以充分利用腐熟的厩肥、人粪尿、畜禽肥、堆肥和血粉等。一般在春季或秋季施有机质肥，每年每株施4.5～18公斤，随树龄而增加。

结果树的施肥可根据叶片和土壤分析的结果，对照油梨叶片营养的临界水平，决定施肥种类及施肥量。

在美国加州，根据对油梨叶片和土壤养分分析，确定油梨施肥的氮∶磷∶钾为2∶1∶2，在收果后及花芽出现前各施1次。在佛州及夏威夷，春天施氮5%、磷8%和钾3%的混合肥；夏天施用氮∶磷∶钾为4∶7∶5或5∶5∶5的混合肥；秋天施氮∶磷∶钾为4∶8∶10的混合肥，10龄树每株施10～12公斤。在南非，对5龄以上油梨每年每株施有机肥68公斤，于春或番撒施，纯氮1.1公斤，分3次于6、10、3月施，氮的一半以有机氮供应，过磷酸钙则每年每株施5公斤。

油梨对有机肥、特别是有机氮反应良好，对微量元素、特别是棚和锌反应也良好，可叶面喷施。碱性土易缺锌和锰。酸性重的砂质土需施用钙肥。